在众多美食中，米糕以其香甜软糯的口感深受大家喜爱。而利用蒸箱来制作米糕，不仅能轻松掌控火候和时间，还能让米糕受热均匀，制作出的米糕更加美味。下面就为大家详细介绍一下如何用蒸箱做出好吃的米糕。
准备好所需的材料。制作米糕的主要原料是大米，我们可以选择优质的大米，将其洗净后浸泡在清水中。浸泡的时间很关键，一般来说，夏季浸泡3 - 4小时，冬季则需要浸泡6 - 8小时，这样能让大米充分吸收水分，变得松软，后续研磨起来更加容易。还需要准备适量的白糖、酵母、鸡蛋和牛奶。白糖能增加米糕的甜味，酵母是发酵的关键，鸡蛋可以让米糕更加蓬松，牛奶则能赋予米糕浓郁的奶香味。
浸泡好大米后，将其沥干水分，放入搅拌机中。加入适量的白糖、鸡蛋和牛奶，开启搅拌机，将它们充分搅拌成细腻的米糊。在搅拌过程中，可以根据米糊的浓稠度适量添加牛奶，使米糊达到合适的质地，一般来说，米糊应该具有一定的流动性，但又不会过于稀薄。
搅拌好米糊后，将酵母用温水化开，倒入米糊中，搅拌均匀。酵母在适宜的温度下才能更好地发挥作用，所以此时要注意米糊的温度，最好保持在30 - 40摄氏度之间。将搅拌好的米糊倒入一个容器中，用保鲜膜密封好，放置在温暖的地方进行发酵。发酵的时间大约需要1 - 2小时，当米糊体积膨胀到原来的两倍左右，表面出现许多小气泡时，就说明发酵成功了。
在米糊发酵的过程中，我们可以对蒸箱进行预热。将蒸箱调节到合适的温度，一般来说，100 - 110摄氏度比较适宜。预热蒸箱可以让米糕在放入后迅速受热，加快成型的速度。
发酵好的米糊会产生一些气泡，我们可以用勺子将表面的气泡撇去，然后将米糊倒入模具中。模具可以选择各种形状，如圆形、方形等，这样制作出来的米糕会更加美观。将装有米糊的模具放入预热好的蒸箱中，注意不要让模具相互挤压，以免影响米糕的膨胀。
关上蒸箱门，设置好蒸制的时间。一般来说，蒸制20 - 30分钟左右，具体时间可以根据米糕的厚度和大小进行调整。在蒸制过程中，要注意观察蒸箱内的情况，避免米糕蒸制过度或不足。
时间到后，不要急于打开蒸箱门，让米糕在蒸箱内焖5 - 10分钟。这样可以让米糕更加紧实，口感更好。焖好后，打开蒸箱门，将米糕取出，稍微冷却一下。此时，香气扑鼻的米糕就制作完成了。
为了让米糕更加美味，我们还可以根据个人口味进行装饰。可以在米糕表面撒上一些椰蓉、葡萄干或巧克力豆等，增加口感和美观度。
用蒸箱蒸米糕虽然看似简单，但每一个步骤都需要用心去做。从材料的准备到发酵、蒸制，每一个环节都关系到米糕的口感和质量。只要掌握了正确的方法和技巧，相信你一定能做出香甜软糯、美味可口的米糕，与家人和朋友一起分享这份美食的快乐。在闲暇时光，不妨亲自尝试一下，感受制作美食带来的乐趣。而且，自己制作的米糕不含任何添加剂，更加健康放心。无论是作为早餐、下午茶还是点心，米糕都是一个不错的选择。让我们在厨房中发挥创意，制作出属于自己的美味米糕吧。