蒸茄子是一道简单又美味的家常菜肴，它口感软糯，营养丰富。不同的蒸法能赋予茄子别样的风味，下面就为大家介绍多种蒸茄子的做法大全。
第一种是经典蒜香蒸茄子。先将茄子洗净切条，放入蒸锅中大火蒸10至15分钟，直至茄子软烂。蒸好后取出，将盘中多余的汁水倒掉。接着准备蒜末，锅中热油，放入蒜末煸炒出香味，加入适量生抽、少许蚝油、盐和糖调味，制成蒜香汁。把蒜香汁浇在蒸好的茄子上，再淋上一些香油，撒上葱花，一道香气扑鼻的蒜香蒸茄子就完成了。蒜香浓郁，与茄子的绵软相得益彰，每一口都充满了浓郁的蒜香味道，让人回味无穷。
第二种是肉末蒸茄子。同样先把茄子切条蒸熟，沥干水分备用。准备一些肉末，可选用猪肉末，加入适量料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制片刻。锅中热油，放入腌制好的肉末煸炒至变色，盛出备用。然后在蒸好的茄子上撒上一层炒好的肉末，再次放入蒸锅中蒸5分钟左右，让肉末的香味充分渗透到茄子中。出锅前，淋上用生抽、蚝油、盐、糖和少许淀粉调制的芡汁，再撒上葱花即可。肉末的鲜香与茄子的嫩滑完美融合，每一口都能感受到肉香与茄子香的交织，十分下饭。
第三种是剁椒蒸茄子。茄子切条蒸熟后摆放在盘中。准备适量剁椒，可根据个人口味加入一些蒜末、姜末增添风味。在蒸好的茄子上铺上剁椒，淋上一些蒸鱼豉油，锅中烧水，水开后放入茄子蒸8至10分钟。出锅前淋上热油激发香味，剁椒的酸辣与豉油的咸香完美结合，让茄子别有一番风味，吃起来酸辣开胃，非常过瘾。
第四种是豆豉蒸茄子。茄子切好蒸熟，倒掉盘中汁水。准备豆豉，可选用干豆豉，提前用温水泡软。锅中热油，放入豆豉煸炒出香味，加入蒜末、生抽、蚝油、盐、糖调味制成豆豉酱。把豆豉酱浇在蒸好的茄子上，撒上葱花，放入蒸锅中再蒸3至5分钟，让豆豉的味道更浓郁地融入茄子中。豆豉独特的香味赋予了茄子别样的口感，吃起来咸香可口，很有特色。
第五种是酱烧蒸茄子。茄子蒸熟后取出。准备甜面酱、豆瓣酱等酱料，可根据个人喜好适量调配。锅中热油，放入酱料小火煸炒出红油，加入少许水，放入适量生抽、盐、糖、鸡精调味，煮至酱汁浓稠。把煮好的酱汁浇在蒸好的茄子上，撒上葱花。这种做法的茄子既有蒸制后的绵软，又有酱料烧制后的浓郁味道，酱香四溢，非常美味。
第六种是芝士焗蒸茄子。茄子蒸熟后切成小块放入烤碗中。在茄子上撒上一层马苏里拉芝士，放入预热好的烤箱中，上下火200度烤至芝士融化、表面金黄。芝士的奶香与茄子的清香相互融合，形成了一种独特的美味，既有茄子的软糯，又有芝士的醇厚，让人欲罢不能。
第七种是虾仁蒸茄子。茄子蒸熟，虾仁洗净用盐、料酒、淀粉腌制片刻。把虾仁放在蒸好的茄子上，再放入蒸锅中蒸8至10分钟。出锅前淋上用生抽、蚝油、盐、糖和少许淀粉调制的芡汁，撒上葱花。虾仁的鲜嫩与茄子的绵软搭配，营养丰富，味道鲜美。
第八种是香菇蒸茄子。香菇泡发后切十字花刀，茄子切条蒸熟。将香菇放在茄子上，淋上生抽、蚝油、盐、糖、香油等调料，放入蒸锅中再蒸5分钟左右。香菇的鲜香与茄子的口感相互补充，别具风味。
蒸茄子的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好进行选择。无论是搭配简单的蒜香、肉末，还是加入剁椒、豆豉等独特调料，亦或是与芝士、虾仁、香菇等食材搭配，都能制作出美味可口的蒸茄子菜肴，为餐桌增添不一样的风味。快来试试这些蒸茄子的做法吧，让美味在舌尖上绽放。