龙鱼怎么做好吃（龙鱼一条,先弄晕,用一般杀鱼的方式,去鳞片,开肠破肚）

用材：银龙鱼1条、青、尖椒各一只、姜一块、大葱二根、蒜头8瓣、植物油适当、盐少量、料酒4勺、生抽酱油2勺、蚝油1.5勺、白砂糖一勺。

清炖龙鱼的作法：

1、龙鱼一条，先弄晕，用一般杀鱼的方式 去鳞片，龙鱼鳞片多又硬，来到才可以割开腹部，开肠破肚，把内脏和肠道取下来解决完的龙鱼切条，抹少量料酒，盐，放点姜丝放一边腌渍，随后再切葱蒜青红椒红。

2、凉锅下油，油烧开了再下龙鱼，转文火煎，煎个四十秒那样，觉得鱼身硬实了再翻面，下姜丝一起煎，蒜头还可以这个时候下。

3、双面煎偏黄之后加温水，生抽，蚝油，白砂糖，略微滚动一下，再下青红椒块，盖紧外盖焖，沒有外盖也不在乎，煮到快收汁的情况下下大葱的葱根，最终收汁就可以。

4、起锅，撒上葱段。

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