价格战此起彼伏，9块9已成标配，瑞幸近期推出全新优惠活动，部分饮品价格低至6.9元，库迪则推出1.5折活动，将价格压到4.9元。营销战应接不暇，IP联名密度翻番，社交种草和明星代言多管齐下:星巴克借势“苏超”，瑞幸牵手热剧《长安的荔枝》，库迪找来小马宝莉，古茗官宣吴彦祖成为“咖啡品质合伙人”。
截至目前，挪瓦咖啡全球门店总数已突破3000+，紧随瑞幸、库迪、星巴克和幸运咖之后。而据挪瓦咖啡CEO郭星君透露，挪瓦咖啡近几年GMV增速保持在130%以上。
成立不过短短六年便在“诸神混战”的中国咖啡市场快速起势，独特的品牌定位与完善的组织运营缺一不可。一方面，挪瓦咖啡首创的“拒绝高热量”定位在咖啡口味“奶茶化”潮流下独树一帜，“全球首创”果蔬咖啡，单店日销高峰破千杯;另一方面，与一众Z世代热门IP的联动也助其进一步打开年轻市场。
曾几何时，外界都认为咖啡行业已经讲不出什么新故事。但如今，挪瓦异军突起，让我们看到了咖啡生意如何在年轻群体中找到另一种活法。
作为咖啡消费主力军，年轻群体不仅基本盘稳定且潜力巨大。根据《2025中国城市咖啡发展报告》，18-30岁年轻消费者是咖啡市场核心消费群，消费占比接近80%。加上年轻人具备更强的品牌认知力，更容易建立起“品牌忠诚度”并以高频消费表达喜爱，谁能获得年轻人的欢心谁就更有机会抓住增量空间。
挪瓦咖啡的快速成长，年轻消费者功不可没。能在年轻群体中火起来，挪瓦咖啡靠的正是对年轻人思想潮流、消费理念的精准把握。
「超级果蔬咖」系列不是特例，翻看餐单可以发现，挪瓦咖啡所有产品都有严格营养/热量标准，从2023年首推“减脂生椰”系列到去年采用绿原酸的“燃减轻咖”系列，“0糖低脂低热量”的健康理念贯穿始终。
可以看到，挪瓦咖啡绝不仅把健康当作卖点，而是真正把健康理念融入到产品基因之中，不仅主动下架所有高热量产品及承诺永不上架，更成为业内首家启动“营养选择”分级标识的咖啡品牌。要知道，“营养选择”标识依据饮品中的各类元素含量划分为ABCD四个级别，各个层级都有严格的区分标准。挪瓦咖啡启用“营养选择”标识，相当于给自己戴上一个“紧箍咒”，要求自己坚守健康理念，不要偏离“低热量咖啡”的初衷。
这一独特定位，相当贴合年轻一代消费者需求。回顾近年来整个食品饮品消费市场，健康理念深入人心，0糖低脂低热量已成为公认的爆款产品公式:以无糖无添加剂著称的东方树叶快速走红去年销量接近翻倍，元气森林旗下以“中式养生”为卖点的“好自在”系列去年销售额破10亿成为超级爆款，都是这一风向的见证。
在营销上紧扣年轻主题，通过IP联名和内容驱动的社交媒体互动，把握年轻人情绪消费密码。
挪瓦咖啡联动最频繁的是二次元动漫、游戏IP。近段时间他们就接连合作了《奇迹暖暖》、《战双·帕弥什》、《永劫无间》等IP，每一次合作都能收到年轻消费者的热情追捧。
比如今年4月和《战双·帕弥什》的合作中，联名产品超级果蔬“好轻体”羽衣甘蓝轻咖一经上线便大受欢迎，广州门店营业额环比大涨460%以上，上海门店同比激增220%，多家线下门店大排长龙。
此次联名活动的成功关键，在于IP原始热度驱动+线上线下口碑发酵+门店精细化运营保障的整体配合。
《战双·帕弥什》作为深受年轻人喜爱的二次元游戏，月活超200万、18-20岁年轻人群占比超50%且黏性极高，自带流量与关注度。在这基础上，挪瓦咖啡通过联名饮品、周边和线下门店沉浸式体验打卡区的组合拳，释放粉丝热情，粉丝继而自发在小红书、微博、抖音等平台传播、种草，进一步放大活动热度。门店运营上也提供了必要支持，包括延长营业时间、启动“72小时动态调配计划”，确保北上广深核心城市门店快速补货到位。
纵观挪瓦咖啡联名策略，从IP选择、社交平台发酵再到后续长线运营，都有自己的完整思路。
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